中甘口味噌

籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌

「籾発芽玄米(もみはつがげんまい)」は籾の状態で自然発芽させた後、籾を取り除いた玄米で、他の発芽玄米以上に栄養素が完全に保護されており、ビタミン・ミネラル・植物性食物繊維がたっぷり。

近年注目のギャバ（γ-アミノ酪酸）も白米の約23倍と、栄養価満点です。

400gカップ入り 1,150円(税込)

1kg徳用袋入り 2,300円(税込)

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名称：米みそ

原材料：米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩

賞味期限：180日

保存方法：

直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。

ご注意：

保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。

産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

味の目安：中甘口　(塩分　約10.0%)

■工場内では小麦を使用した製品を製造しております。

１ケースで発送出来る最大数量：400g→ 12個、1kg → 10個

　●上記数量以上からは2ケース発送となり、送料が変わります。
　●他商品と同梱包する場合、2ケース発送となることがございます。

商品詳細

地元産あきたこまちを籾（もみ）の状態で自然発芽させた「籾発芽玄米」。

“籾発芽玄米仕込　孫左エ門味噌”は、原料となる米に100%_(※)、この「籾発芽玄米」を使用しております。

普通の米と違い米ぬかに覆われているため、仕込み工程の中で最も大切な‘麹付け’という作業が難しく、蒸し時間や温度にも試行錯誤を重ね、ようやく出来上がりました。

熟成した品は味・香りともキレのある、すっきりとした中にも米麹の深みを帯びた甘口のお味噌です。

※…一般的に「玄米味噌」として販売されている味噌の原料の米は30%が玄米、残りの70%は白米の麹で作られていることが多く、しかし石孫では麹造りを手作業で行うため100%玄米麹で味噌を造ることに成功しました。

■夏季(6月～10月末まで)はクール便発送となります。

石孫の味噌は保存料を使わず、生きたままでお届けしますので、夏季はクール便で発送致します。

気温が高い季節は酵母の働きが活発ですので、輸送中に容器が膨れ、破裂･破損･液漏れ等が

起きることがございます。

何卒ご理解･ご了承を賜りますようお願い申し上げます。

体に良いものの代名詞のような「玄米」、栄養価は抜群で、それが普段の食事で摂取出来るとなればこんな良いことはありません！更に原材料の塩は「沖縄の塩シママース」、中甘口味噌の中でも塩味は柔らかく、甘口味噌と差がないように思います。

一方、糠の香りがしますので苦手な方は苦手…。

私も正直を言うと苦手な方なのですが、味噌汁にして食べるよりも、漬け魚にしたり、のせて焼いたりすると香ばしくて美味しかったです！

玄米のプチプチした食感が残るのもよかったです。