石孫の味噌は酵母菌を生きたままお届けするためにアルコール等の保存料は添加されておりませんので、酵母たちは活動しながら呼吸をします。
よって容器が膨張し、特に袋入りの味噌は輸送中に袋が破れ、味噌の水分が溢れることも。
お客様にご負担をお掛けし心苦しい限りでございますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
味噌を含まない商品のご注文は常温便で出荷いたします。
冷蔵便発送は6月1日から始まります。
例年9月末までのお願いでしたが、近年夏の暑さが厳しく味噌自体の温度が下がりきらないため、
10月の半ばまで様子を見させて頂くこととしました。
何卒宜しくお願い申し上げます。
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<写真の味噌は5月中旬:石孫社内で撮影>
常温で蔵内に3日間置いた状態です。
ひんやりと気温の低い蔵の中であってもこのように酵母は活発に働きます。
お手元に届きましたら箱から取り出し、冷暗所に保存して下さい。夏場は冷蔵庫での保存をお勧めします。
【膨れても変質ではございません!】
味噌の酵母が呼吸をしているのであって、悪くなったり食べられなくなったりしたのではございませんので安心してお召し上がりください。
もし、保存中にこのように膨れてしまったときは、袋の上部に予め小さな穴を開けておりますので、そこから空気を押し出して下さい。
★袋入りの味噌にはこのようなご案内を貼付しております。
(冷蔵庫内にあっても膨れが起きることがございます。)
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