天然醸造醤油

米麹使用仕込醤油　招寿 720ml (しょうじゅ)

石孫の代表作である「百寿」のキレと香りはそのままに、米麹の甘みを加えた新しいお醤油です。

頑固に古来の製法を守り続ける「百寿」に、若い杜氏が新しい息吹を吹き込むべく挑戦し、ようやく造り上げました。

販売価格: 2,970円（税込み）

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カテゴリー: 天然醸造醤油

便種: 宅急便

名称：こいくちしょうゆ

原材料：

大豆(秋田県産)、小麦(秋田県産)、食塩、

米(秋田県産)

賞味期限： 365日

保存方法：

直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。

ご注意：

保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。

産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

塩分：17.6%

原材料に含まれるアレルギー物質：小麦

１箱(最小送料)で発送出来る数量： 720ml→6本

　●7本から2箱発送となり、送料が変わります。

　●他商品と同梱包する場合、2箱発送となることがございます。

商品詳細

【百寿の甘口は出来ないだろうか】

始まりはそんなつぶやきからでした。

通常、醤油に米は使用しませんが、若い蔵人の一人が見聞きした情報や培った技術・知識をもって研究・試作を繰り返し、ついに誕生したのが「招寿」です。

芳寿と共にレッテルには大正時代の引き札(宣伝広告のようなもの)をデザイン。荷車に沢山の木桶を積み込む蔵人たちの、活気ある様子が描かれています。

【醤油に米麹？？】

醤油というものは、身近すぎて何が原材料なのかイマイチ分からない、という方も少なくありません。

実際、工場見学で訪れる小・中学校等の生徒さんたちも、石孫で学習し初めて知る事も珍しくありません。

大豆・小麦・食塩、この3つだけ。（石孫の基本の醤油の場合）

「百寿」の人気の秘訣はキリリとした風味と、高い香り。

無添加であることは変えたくない、百寿の長所は生かしたまま、甘みを加えるには…と、好奇心旺盛な若い杜氏が米の甘みに着眼。

何度も配合を変えて辿り着いた味です。

醤油ですから、使い方にそれほど難しさはありませんでした。

甘味料などの添加物は避けたい、けれども百寿は少ししょっぱいと思われる方にオススメします！

元々は百寿ですので、風味も良く仕上がります。

甘いと言っても、舐めて「あら、甘いわ♪」と思うような甘さではなく、ほんのり柔らかみを感じる程度ですので、特にこの料理に！という決めごとはなく、いつものお料理に使って頂けます。

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