みそたまり
天然醸造再仕込 みそたまり
天然醸造の味噌を基に、米麹・天日塩を原料とした再結晶塩を加えて再仕込した、甘さを抑えてコクのある上品な味。
醤油よりも味馴染みが良く手早く本格的な味付けができ、発酵食品なので素材を柔らかく仕上げることも特徴です。
- 販売価格
- 780円（税込み）
- カテゴリー
- みそたまり
名称：みそたまり
原材料：米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩
賞味期限： 180日
保存方法：
直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。
ご注意：
保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。
産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。
また、味噌と同様､賞味期限内であっても保存期間が長くなると少しずつ色が濃くなっていきます。メイラード反応という味噌特有の現象で、製品の劣化や変質ではございません。
塩分：15.5%
■工場内では小麦を使用した製品を製造しております。
１箱(最小送料)で発送出来る数量：
100ml → 70本 300ml→24本 1リットル→15本
●71本(100ml)、25本(300ml)、16本(1L)から2箱発送となり、送料が変わります。
●他商品と同梱包する場合、2箱発送となることがございます。
商品詳細
【みそたまりとは？】
みそたまりは味噌製造過程から生まれるもので、原材料は味噌と同じ、米と大豆と塩であり、小麦と大豆と塩から造られる「たまり醤油」とは異なるものです。
味噌の発酵・熟成中に分離した液体であり、1000kgの味噌からわずか10リットルほどしか抽出されず、長期熟成の味噌からのみ摂ることのできる味噌の旨味成分が濃縮された貴重なエキスです。
【醤油のようにお使い下さい】
生姜焼きの漬けダレや手作りドレッシングなど、普段なら醤油を使うところを「みそたまり」にチェンジ。そんな風に気軽にお使い下さい。
お肉は焼き締まらず柔らかく仕上がり、淡い琥珀色ですので煮込み料理も彩りよく調理できます。
素材の旨味を引き出す力は発酵食品だからこそ。
「ちょっと足りない…」と思ったときに足してみると、グッと美味しさが変わります。
石孫HP特設ページもご覧下さい♪
鶏肉の照り焼き、魚の煮付けによく使います。みそたまりだけではなく醤油も使って、火が通ってそろそろ…という時、仕上げにひとまわし。
美味しそうに照りが出て、醤油だけでは出せない旨味のある仕上がりになります。
みそたまりだけで使う時は、火加減焦げ付きに注意です！（味噌の成分なので焦げやすいです）
みそたまりだけで使う時は、火加減焦げ付きに注意です！（味噌の成分なので焦げやすいです）
初めて使った時は、色が薄いので入れすぎ…仕上がりをしょっぱくしてしまいました(^^;;
野菜炒めなども、塩・こしょう、最後にちょっとみそたまり。子供たちがよく食べるようになりました♪
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